12 października 1938 – Ireneusz Skubiś urodził się w Chruszczobrodzie.

1952-56 – był uczniem w Niższym Seminarium Duchownym w Częstochowie.

1956-61 – odbył studia filozoficzno-teologiczne w Wyższym Częstochowskim Seminarium Duchownym w Krakowie.

29 czerwca 1961 – otrzymał święcenia kapłańskie z rąk drugiego biskupa częstochowskiego Zdzisława Golińskiego. Po święceniach kapłańskich został skierowany na studia specjalistyczne do Lublina, gdzie studiował prawo kanoniczne na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim. Studia ukończył w 1978 r. obroną pracy doktorskiej z zakresu prawa kanonicznego porównawczego Kościołów wschodnich i Kościoła łacińskiego. Rozprawa doktorska nosiła tytuł Zmiana obrządku – studium historyczno-prawne.

1964-66 – ks. Skubiś pracował na stanowisku notariusza Kurii Biskupiej w Częstochowie. Jednocześnie prowadził intensywną działalność duszpasterską jako diecezjalny duszpasterz akademicki (1965-82). W tym okresie zasłynął jako odważny duszpasterz akademicki. Wielokrotnie musiał stawić czoła trudnościom, które stawiały ówczesne władze komunistyczne. Prowadzony przez niego Ośrodek Duszpasterstwa Akademickiego był prawdziwą enklawą wolności i kuźnią dusz, charakterów i umysłów młodych ludzi. Ksiądz Skubiś w trudnych czasach komunistycznych stworzył studentom i inteligencji Częstochowy możliwość zetknięcia się z ludźmi działającymi w politycznej opozycji, z przedstawicielami wielkiego intelektualnego świata. Zapraszał na spotkania do słynnej studenckiej „Piwnicy”, mieszczącej się w budynku Kurii Biskupiej w Częstochowie, osoby wybitne: profesorów uniwersyteckich, twórców kultury, publicystów i polityków, którzy głosząc swoje poglądy, narażali się na restrykcje ze strony komunistycznej władzy. Ksiądz Skubiś z wielkim zaangażowaniem prowadził też pracę wydawniczą. Warto wspomnieć o wydawanym pod jego kierunkiem Monitorze Kościelnym, który stał się zalążkiem reaktywowanej w 1981 r. Niedzieli.

1974-85 – był redaktorem Częstochowskich Studiów Teologicznych, do 1981 r. – dyrektorem Wydawnictwa Diecezjalnego Regina Poloniae.

1981 – został redaktorem naczelnym Niedzieli. Pierwszy numer wznowionego tygodnika ukazał się z datą 7 czerwca 1981 r. Funkcję redaktora naczelnego ks. Skubiś pełnił do 30 czerwca 2014 r.

Ksiądz Skubiś pełnił funkcję wiceprzewodniczącego Komisji Episkopatu ds. Kultury. Był także członkiem Komisji Duszpasterstwa Akademickiego, Komisji Duszpasterstwa Ogólnego i Komisji ds. Środków Społecznego Przekazu.

1995 – został laureatem Nagrody im. św. Maksymiliana Marii Kolbego przyznawanej przez Katolickie Stowarzyszenie Dziennikarzy. W ciągu wielu lat na stanowisku redaktora naczelnego Niedzieli ks. Skubiś otrzymał szereg nagród i wyróżnień: Nagrodę im. Włodzimierza Pietrzaka (1995), Nagrodę im. Karola Miarki (1998), Platynowy Laur Umiejętności i Kompetencji przyznawany przez Regionalną Izbę Gospodarczą w Katowicach (1998). Otrzymał honorowy tablet „Czyniącym Dobro” oraz statuetkę „Summa Bonitas” Fundacji „Zdążyć z Pomocą” dla osób szczególnie zasłużonych w realizacji charytatywnego programu Fundacji (2000, 2005), wyróżnienie Duszpasterstwa Środowisk Twórczych Archidiecezji Częstochowskiej „Anioł Nadziei” (2003), Nagrodę „Totus medialny” dla Tygodnika Katolickiego Niedziela (2004), Nagrodę Prezydenta Miasta Częstochowy „Tym, co służą Miastu i Ojczyźnie” (2004), Nagrodę im. Juliana Kulentego „Multimedia w służbie Ewangelizacji 2005” przyznawaną przez Katolickie Stowarzyszenie Filmowe.

1996 – ks. Skubiś został prałatem honorowym Jego Świątobliwości.

2000 – został podniesiony do godności infułata. W tym samym roku ks. Skubiś został odznaczony Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski.

2016 – w redakcji Tygodnika Katolickiego Niedziela w Częstochowie ks. Skubiś powołał do istnienia Ruch „Europa Christi”. W kolejnych latach ruch ten zorganizował Międzynarodowe Kongresy „Europa Christi” oraz spotkania m.in. w: Ołomuńcu, Velehradzie, Brukseli, Wilnie, Nitrze na Słowacji, we Lwowie, w Lublinie, Warszawie, we Wrocławiu, w Częstochowie i Łodzi.

31 stycznia 2017 r. – ks. inf. Ireneusz Skubiś jako pierwszy duchowny w Polsce otrzymał Laur Stowarzyszenia Dziennikarzy Polskich za 2016 r.

27 listopada 2023 r. – otrzymał Medal „Pro Patria”.

20 grudnia 2023 r. – zmarł w wieku 85 lat, w 62. roku kapłaństwa.